L’alimentation : allier plaisir et besoins nutritionnels

Dernière mise à jour : 04/11/2025

M'inscrire à la formation

Votre situation :
- Je travaille pour une organisation et souhaite m'inscrire personnellement
- Je suis un particulier et souhaite m'inscrire personnellement
- Je suis en charge de la formation dans mon organisation
- Je suis salarié Je suis travailleur non-salarié Je suis bénévole Je suis agent public Autre
- Je suis travailleur non salarié : indépendant, profession libérale, auto-entrepreneur, ... Je suis salarié (CPF autonome / silencieux) Je suis en recherche d'emploi Je ne suis pas en recherche d'emploi (étudiant, retraité, inactif, ...) Autre
- Je souhaite organiser une formation sur mesure (INTRA) Je souhaite inscrire un ou plusieurs participants de mon organisation en leur nom
Vous avez défini votre situation au moment de sélectionner une formation.
Pour la corriger, vous devez réinitialiser.

Veuillez décrire votre situation :

Désolé, cette formation n'est pas programmée pour le moment.

Si vous êtes responsable formation, vous pouvez faire une requête pour l'organiser en INTRA dans votre entreprise.

S'inscrire

Public visé

Personnel travaillant en institution accueillant des personnes en situation de handicap : infirmiers, aides-soignants, éducateurs, paramédicaux et personnel non soignants, administratif, entretien, hôtellerie.

Description

Rappel des principes de base de la nutrition et de l'équilibre alimentaire
Besoins nutritionnels (calories, protéines, autres nutriments)
Modifications physiologiques et impact sur la prise alimentaire au quotidien
L'hydratation
Les troubles de la déglutition (mise en situation, symptômes d'alerte, conséquences, bilan pluridisciplinaire, rééducation)
La dénutrition (définition, signes d'alerte, conséquences, dépistage)
Les troubles de l'appétit
La surveillance de l'état nutritionnel
Les différents régimes (sans sel, sans graisse, diabétique, dyslipidémique, sans fibres, …)
Aliments à proscrire et à recommander
Les différentes textures modifiées : techniques de préparation
Le finger food : public cible, objectifs, matériel, préparations techniques
L'alimentation artificielle (enrichie, compléments alimentaires, alimentation entérale et parentérale)
L'importance de l'environnement du repas et de la convivialité

Objectifs de la formation

Améliorer les compétences du personnel de cuisine afin qu'il offre une alimentation adaptée aux bénéficiaires en tenant compte des éventuels troubles nutritionnels.

Améliorer les compétences du personnel de soins et éducatif.

Être capable de prévenir et dépister les signes d'alerte de la dénutrition et mettre en place des solutions pratiques pour y remédier.

Modalités pédagogiques

Support théorique accompagné d'une réflexion et d'une participation active du groupe.

Formations liées

Cette formation est également incluse dans les formations suivantes :

Personne en situation de handicap 2025